CARPACCIO DE HIGOS, BURRATA Y JAMÓN.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
8 Higos
1 burrata,
Jamón Ibérico
Rúcula
Nueces o cualquier fruto seco.
Aceite de oliva virgen
sal con escamas.
PREPARACIÓN:
1-Pelamos los higos y nos quedamos con la parte interior carnosa.
2-Los ponemos sobre un papel film y las tapamos con otro papel film.
3-Vamos pasando el rodillo o botella hasta dejar una capa bien fina.
4- Llevamos al congelador mínimo 1 o dos horas.
5- Sacamos del congelador y servimos sobre un plato sacando el filme con mucho cuidado.
6-Dejamos 5 minutos a temperatura ambiente para descongelar.
7- Ponemos por encima rúcula, jamón ibérico y burrata y de forma opcional nueces o algún otro fruto seco que te guste.
8- Aliñamos con sal en escamas y un hilo de aceite de oliva virgen.
BUEN PROVECHO!
